Muito além do cozimento perfeito. O sous vide é uma técnica de cocção capaz de produzir resultados impossíveis de alcançar através de qualquer outro método de cozimento.

Quer saber os 5 principais motivos para você incluir alimentos produzidos por sous vide no seu cardápio? Confira abaixo!

1 – Praticidade no dia a dia

Garanta muito mais tempo para outras tarefas do seu cotidiano. Os produtos chegam prontos na sua residência. Os pratos podem ir direto ao forno micro-ondas ou tradicional, sendo necessário apenas o aquecimento de 02 a 15 minutos, de acordo com cada prato.

Além disso, são congelados e embalados individualmente, facilitando o armazenamento e a disponibilidade de ter sempre uma alimentação saborosa e de qualidade ao seu alcance.

2 – Saúde e Bem-estar

Você sabia que o processo de cocção dos alimentos é realizado na própria embalagem do produto? Isso significa que, diferente de outros processos, o sous vide evita a evaporação e perda de líquidos, e , consequentemente, também evita a perda dos nutrientes.

Além do alto valor nutritivo que o sous vide proporciona, a Brasil Gourmet utiliza técnicas de conservação natural, como atmosfera modificada (a vácuo) e ultracongelamento, não sendo necessário nenhum tipo de conservante artificial.

3 – Sabor e qualidade

Uma das grandes vantagens do sous vide é a concentração do sabor nos produtos. Isso acontece devido ao processo de cozimento do alimento em seu próprio líquido, preservando a umidade e maciez. O resultado disso tudo são alimentos com textura e suculência incomparáveis.

E tem mais! Todo processo de cozimento é realizado em tanques altamente tecnológicos, garantindo a precisão, qualidade e padronização das receitas. Após o cozimento, os produtos são ultracongelados por meio de uma técnica que utiliza nitrogênio. Esse processo garante maior tempo útil de vida dos alimentos (shelf life).

Motivos para incluir alimentos produzidos por sous vide
Ossobuco preparado por meio da técnica sous vide

4 – Segurança do alimento

Devido ao processo de cocção sous vide acontecer em uma embalagem a vácuo, por um longo período de tempo, em baixas temperaturas, isso evita drasticamente a contaminação microbiana nos alimentos. E, como o produto é embalado a vácuo, antes e depois da cocção, evitando o contato com o ambiente até o consumo, existe a garantia máxima de segurança dos alimentos.

Falando nisso, com o objetivo de ser referência nessa técnica, a Brasil Gourmet criou um selo exclusivo para certificar a qualidade dos produtos feitos em sous vide. A certificação Brasil Gourmet Sous Vide é uma inovação na indústria. O selo tem por objetivo dar uma segurança adicional ao consumidor, garantindo um legítimo produto sous vide, elaborado por uma empresa especializada na técnica, referência nacional e internacional de qualidade.

5 – Sustentabilidade

Em geral, o processo de cocção dos alimentos em sous vide já garante um baixo índice de desperdício. Mas, além disso, as embalagens dos produtos da Brasil Gourmet são recicláveis e 100% livres de BPA (Bisfenol A).

E não para por aí. Nós, da Brasil Gourmet, somos guiados pelo conceito ASAP – As sustainable as possible, as soon as possible – que estabelece a busca permanente por práticas e produtos cada vez mais alinhados aos princípios da sustentabilidade, a fim de reduzir o impacto ao meio ambiente.